Ako tražite brz i ukusan način da iskoristite tikvice, ovaj recept može biti odličan izbor za ručak ili večeru. Uz nekoliko osnovnih sastojaka poput mrkve, krompira, jaja i zobenih pahuljica, dobit ćete hrskave pljeskavice bogatog okusa. Dodatni umak od grčkog jogurta i začinskog bilja upotpunit će jelo i učiniti ga još ukusnijim.
Tikvice su među najzahvalnijim povrćem za pripremu različitih jela. Mogu se koristiti u varivima, pitama, salatama ili pečene u rerni, ali su posebno ukusne kada se od njih naprave pljeskavice. U kombinaciji s drugim povrćem i začinima dobijaju hrskavu koricu i mekanu unutrašnjost, zbog čega mogu biti odličan izbor za cijelu porodicu.
Ovaj recept ne zahtijeva mnogo vremena niti posebne kulinarske vještine. Većinu sastojaka vjerovatno već imate u kuhinji, a priprema traje svega nekoliko minuta prije prženja. Pljeskavice se mogu poslužiti kao glavno jelo uz salatu, kao prilog ili čak kao lagani međuobrok.
Ukratko: Pljeskavice od tikvica pripremaju se od naribanog povrća, jaja, zobenih pahuljica i začina. Nakon kratkog prženja dobijaju hrskavu koricu, a najbolje ih je poslužiti uz lagani umak od grčkog jogurta, paradajz-paste, bijelog luka i kopra.
Sastojci za pljeskavice
- 1 srednja tikvica
- 1 srednja mrkva
- 1 srednji krompir
- 2 jaja
- 4 kašike zobenih pahuljica
- 2 kašike brašna
- 1 čehno bijelog luka
- svježi peršun
- rendani sir po želji
- so i crni biber po ukusu
- mješavina italijanskih začina (bosiljak, origano, majčina dušica i ruzmarin)
- maslinovo ulje za prženje
Kako pripremiti smjesu
Tikvicu operite i odstranite krajeve, a zatim je narendajte. Na isti način pripremite i oguljenu mrkvu te krompir. Krompir će pomoći da se smjesa bolje poveže, dok će mrkva dati blagu slatkoću i dodatnu sočnost.
U posebnoj posudi umutite jaja, pa im dodajte zobene pahuljice. Ostavite nekoliko minuta kako bi pahuljice upile dio tečnosti. Nakon toga dodajte narendano povrće, sitno nasjeckani bijeli luk, peršun, rendani sir, brašno i začine.
Sve sastojke dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Ako vam djeluje previše rijetko, možete dodati još malo zobenih pahuljica ili brašna kako bi se pljeskavice lakše oblikovale.
Koraci pripreme:
- Narendajte tikvicu, mrkvu i krompir.
- Umutite jaja i pomiješajte ih sa zobenim pahuljicama.
- Dodajte povrće, sir, brašno, bijeli luk i začine.
- Dobro sjedinite sve sastojke.
- Oblikujte pljeskavice i pržite ih na zagrijanom ulju.
Prženje do zlatne boje
U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj temperaturi. Kašikom ili lopaticom uzimajte dio smjese i oblikujte pljeskavice direktno u tavi. Lagano ih pritisnite kako bi se ravnomjerno ispekle.
Pržite ih približno tri do četiri minute sa svake strane, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu. Kada budu gotove, prebacite ih na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se uklonio višak ulja.
Lagani umak koji upotpunjuje okus
Uz ove pljeskavice odlično pristaje jednostavan umak koji se priprema za svega nekoliko minuta.
Potrebni sastojci su:
- grčki jogurt
- paradajz-pasta
- sitno sjeckani bijeli luk
- svježi kopar
Sve sastojke stavite u manju posudu i dobro promiješajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu. Umak možete pripremiti neposredno prije posluživanja ili ga kratko rashladiti u frižideru.
Praktičan savjet: Ako želite nešto laganiju verziju, pljeskavice možete ispeći i u rerni na papiru za pečenje uz vrlo malo ulja. Tako će i dalje biti ukusne, a upiti će manje masnoće.
Pljeskavice od tikvica najbolje je poslužiti dok su još tople, uz pripremljeni umak i svježu sezonsku salatu. Mogu biti samostalni obrok, prilog uz meso ili ukusno vegetarijansko jelo koje će odgovarati različitim ukusima.
Jednostavna priprema, lako dostupni sastojci i bogat okus razlog su zbog kojeg se ovaj recept često nalazi na porodičnim jelovnicima. Upravo zbog svoje praktičnosti i raznovrsne primjene, pljeskavice od tikvica mogu biti odličan izbor kada želite pripremiti brz, hranjiv i ukusan obrok.
