Dodajte brašno, so i šećer u veliku zdjelu. Možete korisititi samostojeći mikser sa nastavkom za tijesto ili to možete učiniti ručno. Miksajte na laganoj brzini 20 sekundi da se sjedini. Dodajte toplu vodu i ulje i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.

Prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se odmori 20 minuta.

Dodajte špinat, luk, bijeli luk, mocarellu, feta sir i jaje u veliku zdjelu i dobro promiješajte da se sjedini.

Tijesto prerežite na 4 ravnomjerna dijela. Svaki razvaljajte u kuglu, a zatim razvaljajte u veliki pravougaonik veličine otprilike oko 30 cm x 20 cm.

Na jednu polovicu dodajte 1/4 mješavine špinata i sira, a zatim prstima utapkajte s malo vode oko fila. Preklopite drugu polovicu preko smjese pa stisnite stranice da se zapečate. Viljuškom probodite rupe na vrhu.

Vruću tavu premažite maslinovim uljem i stavite Gozleme na vrh. Pecite sa svake strane 3-4 minute dok se ne pojave zlatne mrlje.

Skinute, izrežite na 6 komada. Prije posluživanja pokapajte limunom i pospite peršunom. Uživajte!