Stavite pileći temeljac u šerpu, dodajte pileće filete i taco začin. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 3 sata ili dok piletina nije potpuno skuhana. Izvadite piletinu iz posude i isjeckajte. (Naravno možete kraće kuhati na većoj temperaturi, uglavnom piletina treba da se skuha i da upije začine).

Zagrijte pećnicu na 180 stepeni. Poprskajte posudu za sprejom za kuhanje ili jednostavno podmažite posudu.

Promiješajte salsu i željeni dresing dok se ne sjedine. Na dno posude za pečenje rasporedite tanak sloj salsa-ranč smjese.

Uzmite jednu tortilju i stavite 1/3 šolje piletine po sredini. Na vrh stavite 1 kašiku sira i 2 kašike mješavine salse i ranča. Urolajte i staviti u posudu za pečenje. Ponovite sa preostalim tortiljama.

Preostalu mješavinu salsa-ranča prelijte preko tortilja u posudi, a zatim ravnomjerno pospite preostalim sirom.

Pecite 25 do 30 minuta, ili dok se sir ne otopi i enhilade ne zagriju.

Po želji prelijte sa još dresinga i poslužite! Uživajte!