Sjeme omiljene sorte paradajza možete sačuvati za narednu sezonu ako odaberete zdrave i potpuno zrele plodove te ga pravilno pripremite. Fermentacija pomaže uklanjanju želatinastog omotača oko sjemenki, nakon čega slijede temeljito pranje i sušenje. Dobro osušeno i označeno sjeme čuva se na hladnom, tamnom i suhom mjestu, a prije proljetne sjetve njegova klijavost može se provjeriti jednostavnim testom.
Ako je određena sorta paradajza ove godine dala ukusne, pravilno oblikovane i brojne plodove, dio sjemena možete sačuvati za narednu sezonu. Postupak nije komplikovan, ali zahtijeva pažljiv izbor ploda, pravilnu fermentaciju i potpuno sušenje prije skladištenja.
Najbolji rezultat očekuje se kada se sjeme uzima sa zdravih i dobro razvijenih biljaka koje tokom sezone nisu pokazivale znakove ozbiljnih oboljenja. Biljke zahvaćene plamenjačom, truleži ili drugim većim problemima nisu dobar izbor za prikupljanje sjemena.
Važno je obratiti pažnju i na vrstu paradajza. Sjeme otvorenih sorti može sačuvati većinu željenih osobina, iako kod uzgoja više sorti u istoj bašti postoji mogućnost unakrsnog oprašivanja. Kod hibrida označenih kao F1 biljke iz sačuvanog sjemena uglavnom neće biti jednake matičnoj biljci.
Ukratko: Za čuvanje sjemena odaberite potpuno zreo i zdrav plod karakterističan za sortu. Sjeme s pulpom ostavite da fermentira nekoliko dana, zatim ga operite, sušite od sedam do četrnaest dana i spremite u označeno pakovanje.
Odaberite zdrav i potpuno sazrio plod
Za sjeme se biraju kvalitetni plodovi sa biljaka koje su tokom cijele sezone bile zdrave, otporne i rodne. Paradajz bi trebao biti pravilnog oblika i imati osobine tipične za sortu koju želite sačuvati.
Plod je najbolje ostaviti da potpuno sazri na biljci. Pojedini iskusni baštovani čekaju još nekoliko dana, sve dok paradajz ne postane blago mekan, jer je tada sjeme uglavnom potpuno razvijeno.
Ako uzgajate više sorti na malom prostoru, treba imati na umu mogućnost njihovog međusobnog oprašivanja. Za očuvanje što čistijih osobina sorte može pomoći veći razmak između biljaka, uzgoj samo jedne sorte ili zaštita cvjetova prije oprašivanja.
Fermentacija uklanja omotač oko sjemena
Odabrani paradajz najprije dobro operite kako biste uklonili zemlju i druge nečistoće s površine. Zatim ga prerežite i kašikom ili prstima izvadite sjeme zajedno sa želatinastom pulpom koja ga okružuje.
Sjeme i pulpu stavite u čistu staklenu teglu ili manju posudu. Vodu nije potrebno dodavati. Ako odabrani plod nema dovoljno soka, može se dodati malo pulpe iz drugog potpuno zrelog paradajza iste sorte.
Želatinasti omotač prirodno sprečava prerano klijanje sjemena. Tokom fermentacije taj se sloj razgrađuje, što olakšava kasnije klijanje i može smanjiti prisustvo pojedinih patogena na površini sjemenki.
Posudu ostavite na sobnoj temperaturi, dalje od direktne sunčeve svjetlosti. Proces obično traje od dva do četiri dana, a pri nižim temperaturama može potrajati nešto duže. Na površini se može pojaviti tanak sloj plijesni ili pjenušavi film, što je uobičajen dio fermentacije.
Važno: Sadržaj jednom dnevno lagano promiješajte ili otvorite posudu kako bi izašli nastali plinovi. Fermentaciju nemojte nepotrebno produžavati jer predug proces može oštetiti sjeme.
Pranje i potpuno sušenje sjemenki
Kada fermentacija završi, u posudu dodajte veću količinu čiste vode, dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta. Kvalitetne sjemenke uglavnom će pasti na dno, dok će pulpa, ostaci pokožice i prazno sjeme isplivati.
Gornji sloj vode pažljivo prospite zajedno s nečistoćama. Postupak ponavljajte sve dok voda ne postane gotovo bistra, a zatim sjeme još jednom isperite kroz sitnu cjediljku.
Oprane sjemenke rasporedite u tankom sloju na papir za pečenje, papirni tanjir, filter za kafu ili komad kartona. Kuhinjske salvete nisu uvijek najbolji izbor jer se vlažno sjeme može zalijepiti za njih.
Sušite ga na prozračnom i sjenovitom mjestu, bez direktnog sunca. Povremeno razdvojite i promiješajte sjemenke kako se ne bi međusobno slijepile. Potpuno sušenje najčešće traje između sedam i četrnaest dana, zavisno od temperature i vlažnosti zraka.
Koraci pripreme:
- Odaberite zdrav i potpuno zreo paradajz.
- Izdvojite sjeme zajedno sa želatinastom pulpom.
- Ostavite ga da fermentira od dva do četiri dana.
- Isperite sjeme dok voda ne postane bistra.
- Rasporedite ga u tankom sloju i potpuno osušite.
- Spremite ga u označenu vrećicu, kovertu ili teglicu.
Čuvanje i provjera klijavosti
Kada budete sigurni da je sjeme potpuno suho, spremite ga u papirne vrećice, male koverte ili dobro zatvorene staklene teglice. Na svako pakovanje napišite naziv sorte, godinu prikupljanja i korisne napomene o biljci s koje je sjeme uzeto.
Pakovanja držite na tamnom, suhom i hladnijem mjestu. Ako se pravilno pripremi i skladišti, sjeme paradajza može zadržati dobru klijavost četiri do šest godina, a ponekad i duže.
Prije sjetve moguće je napraviti jednostavnu provjeru. Desetak sjemenki stavite između dvije vlažne papirne maramice, zatvorite ih u vrećicu ili posudu i držite na toplom. Ako u roku od sedam do deset dana proklija većina sjemenki, materijal je i dalje prikladan za sjetvu.
Čuvanjem vlastitog sjemena možete smanjiti troškove i sačuvati sorte koje su se dobro pokazale u vašoj bašti. Najvažnije je ne preskočiti potpuno sušenje, jer preostala vlaga tokom skladištenja može ugroziti kvalitet sjemena prije početka nove sezone.
