U današnjem članku vam pišemo na temu recepta za “Ludo” tijesto koje je jednostavno za pripremu, izuzetno mekano i može stajati u frižideru danima. Saznajte…
Ovo tijesto je savršeno za razna jela poput pogače, kiflica, pizze, a njegova najveća prednost je to što je izuzetno praktično i može se koristiti bez potrebe za ponovnim dizanjem.
Prvo, trebate prikupiti osnovne sastojke: oko 1 kilogram brašna, 500 ml mlakog mlijeka, 200 ml jogurta, 2 jaja, 2 kašičice soli, 1 kašičica šećera i 1 kocka kvasca. Za početak, potrebno je prosijati brašno kako biste osigurali da nema grudvica.
Zatim, u brašno napravite udubljenje u kojem ćete sipati malo mlakog mlijeka. U to mlijeko izmrvite kvasac i pospite šećerom. Pomiješajte sve s malo brašna i ostavite da kvasac naraste, što će trajati oko 10 minuta. Ovo je vrlo važan korak, jer je upravo u ovoj fazi kvasac ključan za postizanje dobrog rasta tijesta.
- Kada kvasac naraste, dodajte preostale sastojke – jogurt, jaja, sol i preostalo mlijeko. Sve dobro promiješajte i nastavite miješati dok ne dobijete glatko tijesto. U početku će tijesto biti malo ljepljivo, ali nemojte se brinuti. Dodajte još malo brašna, po potrebi, sve dok tijesto ne prestane da se lijepi za ruke. U ovom trenutku možete osjetiti kako tijesto postaje mekano, elastično i lako za oblikovanje.
Kada dobijete glatko tijesto, prekrijte ga krpom i ostavite da naraste na toplom mjestu. Ovo bi trebalo trajati oko 1 do 1,5 sat, zavisno od temperature u prostoriji. Tijesto će se udvostručiti u veličini i biti spremno za oblikovanje. Ovo je trenutak kada možete početi razmišljati o tome što ćete napraviti s njim.
Jedna od najboljih stvari u vezi s ovim tijestom je njegova svestranost. Možete ga koristiti za pripremu različitih jela, kao što su pogače, kiflice, pizza ili čak slane i slatke užine. Tijesto je izuzetno mekano i daje fantastične rezultate u svim vrstama pečenja. Na primjer, za pogaču možete oblikovati tijesto u željeni oblik, premazati ga sa malo maslaca ili ulja i posuti po želji sa sezamom ili makom. Pogača će biti mekana i ukusna, a vanjski sloj će biti blago hrskav.
- Ako se odlučite za kiflice, tijesto možete razvaljati na debljinu koju želite i iseći na trouglove. U sredinu svakog trougla stavite malo nadjeva po vašem izboru, bilo da je riječ o mesu, siru ili čak marmeladi za slatke kiflice. Zatvorite ih i stavite na pleh da narastu, a zatim ih premazujte jajem prije nego što ih stavite u pećnicu. Kiflice će biti mekane i savršene za doručak ili užinu.
Pizzu možete pripremiti na isti način kao i obično, samo što će ovaj recept za tijesto dati posebno mekanu i sočnu koru. Razvaljajte tijesto u obliku kruga, stavite na njega omiljene sastojke, od paradajz sosa i sira do povrća i mesa, i stavite je u prethodno zagrejanu pećnicu. Ovaj recept omogućava da pizza bude hrskava s vanjske strane, a mekana i sočna iznutra, što je karakteristično za najbolje pizze.
Osim toga, još jedan od trikova s ovim tijestom je da možete napraviti veliku količinu odjednom, a ostatak tijesta možete jednostavno staviti u plastičnu kesu i smjestiti ga u frižider. Ovo tijesto može stajati u frižideru i do nekoliko dana, a možete ga koristiti kad god poželite, što je izuzetno praktično ako nemate vremena svaki dan za pripremu svježeg tijesta. Kada odlučite koristiti ostatak tijesta, samo ga izvadite iz frižidera i neka odstoji na sobnoj temperaturi oko 20-30 minuta prije nego što ga oblikujete i ispečete.
- Ono što je zaista fantastično u vezi s ovim tijestom je to što je izuzetno jednostavno i brzo za pripremu, ali daje odlične rezultate. Uz samo nekoliko osnovnih sastojaka i malo vremena, možete napraviti razna jela koja će oduševiti vašu obitelj i prijatelje. Bilo da se odlučite za slane ili slatke užine, ovo tijesto će zasigurno postati vaš novi omiljeni recept.
