U današnjem članku vam pišemo na temu pripreme domaćeg džema od jagoda koji se može napraviti brzo, jednostavno i bez dugotrajnog kuhanja.
Ovaj recept idealan je za sve koji žele sačuvati okus svježih jagoda i napraviti ukusan namaz uz minimalno truda i samo nekoliko osnovnih sastojaka.
Dolazak sezone jagoda mnogima predstavlja jedan od najljepših znakova toplijih dana. Njihova prepoznatljiva crvena boja, miris i slatko-kiseli okus čine ih omiljenim voćem koje se rado koristi u raznim receptima.
Mnogi ih jedu svježe, dodaju u kolače, pripremaju od njih sokove ili lagane deserte, ali jedan od najpopularnijih načina čuvanja njihovog okusa jeste pravljenje domaćeg džema.
Iako se tradicionalno džem najčešće priprema dugim kuhanjem na šporetu, postoji jednostavniji način koji može uštedjeti vrijeme. Ovaj recept koristi mikrovalnu pećnicu, a cijeli postupak je prilagođen tako da ga mogu napraviti čak i oni koji nemaju mnogo iskustva u kuhinji.
Najvažnije je što nisu potrebni brojni sastojci.
Za ovaj domaći džem potrebne su samo jagode, šećer i limunov sok. Upravo ta jednostavnost omogućava da okus voća ostane u prvom planu, dok limun daje blagu svježinu i pomaže da se postigne bolja tekstura.
Za pripremu je potrebno oko 500 grama očišćenih jagoda, približno jedna i po šolja šećera i sok jednog limuna. Nakon što je džem gotov, potrebno ga je prebaciti u čistu i steriliziranu staklenku kako bi se mogao pravilno čuvati.
Prvi korak je priprema jagoda.
Voće treba dobro oprati, ukloniti peteljke i odstraniti sve dijelove koji nisu kvalitetni. Nakon toga jagode se sijeku na manje komade kako bi tokom zagrijavanja lakše pustile sok i pretvorile se u jednoličnu smjesu.
Nasjeckane jagode stavljaju se u veću posudu koja je pogodna za mikrovalnu pećnicu. Važno je koristiti dovoljno duboku posudu jer se tokom zagrijavanja voćna smjesa može podići i zapjeniti.
Kada se jagode pripreme, preko njih se dodaje šećer. Nakon toga se sipa sok jednog limuna i sve se dobro promiješa.
Miješanjem se šećer ravnomjerno raspoređuje, a jagode počinju otpuštati prirodni sok. Nije potrebno dodavati vodu jer voće već sadrži dovoljno tečnosti koja će tokom kuhanja pomoći u stvaranju prepoznatljive teksture džema.
Sljedeći korak je kuhanje u mikrovalnoj pećnici.
Posuda se stavlja u mikrovalnu i zagrijava nekoliko minuta na najjačoj temperaturi. Nakon prvog zagrijavanja smjesu je potrebno izvaditi, pažljivo promiješati i vratiti nazad.
Nakon toga džem se dodatno zagrijava dok se ne postigne odgovarajuća gustoća. Tokom ovog procesa važno je povremeno provjeravati smjesu jer se može brzo zagrijati i početi ključati.
Kada se džem počne podizati u posudi, potrebno je zaustaviti mikrovalnu i promiješati sadržaj. Na taj način sprečava se prelivanje i omogućava ravnomjerno kuhanje.
Poseban trik koji mnogi koriste pri pripremi domaćih džemova jeste test sa hladnim tanjirom.
Prije početka kuhanja jedan mali tanjir može se staviti u zamrzivač. Kada se želi provjeriti gustoća džema, mala količina vruće smjese stavi se na hladan tanjir i ostavi nekoliko minuta.
Ako se džem nakon hlađenja lagano stegne i ne razlijeva se odmah, spreman je za sipanje. Ukoliko je još uvijek previše rijedak, može se nastaviti zagrijavati još kratko vrijeme, a zatim ponovo provjeriti.
Ovaj jednostavan trik pomaže da se džem ne prekuha i da se postigne savršena tekstura.
Treba imati na umu da vrući džem uvijek izgleda rjeđi nego kada se potpuno ohladi. Zato nije potrebno čekati da tokom kuhanja izgleda potpuno gust, jer će se prirodno dodatno zgusnuti nakon hlađenja.
Kada je priprema završena, džem se pažljivo sipa u steriliziranu staklenku. Budući da je smjesa veoma topla, potrebno je biti oprezan tokom prebacivanja kako ne bi došlo do opekotina.
