U današnjem članku vam pišemo na temu kako postići savršen poh sa hrskavom koricom i sočnim mesom uz pomoć jednog vrlo jednostavnog, ali neobičnog trika. Saznajte….
Ako ste se ikada borili s previše masnim, previše tvrdim ili presuhim pohom, ovo će biti pravo rješenje za vas.
Pohovanje hrane je omiljeni način pripreme mnogih, ali s njim često dolaze i problemi. Ako meso postane suvo, ili korica nije dovoljno hrskava, to može potpuno pokvariti uživanje u jelu.
Iako mnogi pribegavaju skupim proizvodima i hemikalijama kako bi rešili ove probleme, postoji jedan trik koji je jednostavan, prirodan i, što je najvažnije, efikasan. Taj trik je – pivo.
- Pivo nije samo sastojak koji koristi hemija kuhinje, već pravi magiju u smjesi za pohovanje. Dodavanje piva čini koricu lakšom, vazdušastijom i izuzetno hrskavom, dok meso ostaje sočno i mekano. Ono što pivo radi je da sprečava prekomerno upijanje ulja, a istovremeno čuva vlagu u mesu, što znači da ćete iznutra imati mekano, sočno meso, a spolja hrskavu i zlatnu koricu.
Za ovu smjesu potrebno vam je nekoliko jednostavnih sastojaka. Počnite sa 2 jajeta, 3 kašike brašna i 100 ml svetlog piva. Dodajte so i biber po ukusu i dobro umutite sve sastojke dok smjesa ne postane glatka. Ako smjesa bude previše gusta, dodajte malo više piva. Ako bude previše rijetka, dodajte još malo brašna. Smjesa treba biti otprilike iste gustoće kao smjesa za palačinke, ali s malo više strukture.
Kada je smjesa spremna, uronite meso, povrće ili sir u nju, i pržite u dobro zagrijanom ulju dok ne postigne zlatno-smeđu boju. Tijekom prženja smjesa se lijepo prianja na površinu i formira hrskavu koricu koja štiti unutrašnjost od isušivanja, zadržavajući sve sokove unutar jela.
- Šta možete pohovati ovom smjesom? Gotovo sve! Možete pohovati piletinu, svinjske šnicle, povrće poput tikvica i patlidžana, karfiol, brokoli, ribu, pa čak i mozzarellu ili neki drugi sir. Ova smjesa je svestrana i daje savršen rezultat za različite vrste namirnica.
Za najbolje rezultate, obavezno zagrijte ulje na pravu temperaturu pre nego što počnete pržiti. Ako je ulje prehladno, korica neće biti hrskava. Takođe, nemojte previše okretati jelo. Pustite da se korica potpuno učvrsti i postane zlatna pre nego što ga okrenete. Nakon što je poh gotovo, stavite ga na papirni ubrus kako bi se otklonio višak ulja.
- Ovaj jednostavni trik sa pivom je sve što vam je potrebno da poboljšate svoje pohovane obroke. Možete očekivati hrskavu koricu koja nije previše masna, a unutra meso koje je sočno i vlažno. Dodatak piva nije samo trik, već pravi način da vaše pohovanje postane savršeno svaki put.
Ovaj mali savjet za kuvanje ne zahteva puno truda, niti posebne sastojke, ali daje neverovatan rezultat. Umesto da trošite puno vremena na pripremu složenih smjesa, samo dodajte malo piva i uživajte u hrskavom i sočnom pohovanju koje će sigurno oduševiti svakog ljubitelja hrane. Svi mali trikovi u kuhinji, poput ovog, mogu potpuno promeniti kvalitet jela i učiniti ga nezaboravnim.
