Ova tjestenina s limunom je kremasta, tanka i spremna za samo 10 minuta. Tako jednostavna za izradu s jednostavnim sastojcima, a uz to je i veganska!
U ključalu posoljenu vodu dodajte tjesteninu i skuhajte je.
U tavi ili šerpici zagrijte maslinovo ulje. Dodajte narezani bijeli luk i pržite 1 minutu. Maknite s vatre i dodajte limunov sok i koricu.
Dodajte kokoso mlijeko, a zatim ponovo kuhajte na srednjoj vatri još minutu.
Umaku dodajte veganski parmezan i dobro promiješajte. Začinite biberom i soli.
Na kraju u limunov umak dodajte kuhanu tjesteninu i kuhajte još 4 minute. Poslužite na tanjirima ili u zdjelicama. Uživajte!