Uključite rernu na 220 stepeni.

Stavite filete u veliku zdjelu i ostavite sa strane.

U drugu veliku zdjelu stavite mlaku vodu i so, promiješajte i pospite po piletini. Ostavite tako sa strane 20-30 minuta. Takođe, možete prekriti posudu i ostaviti u frižideru 2 sata.

U međuvremenu pripremite začine.

U manju posudu dodajte sve navedene začine, uzmite viljušku i promiješajte dobro. Ostavite sa strane.

Prospite vodu iz zdjele sa piletinom, filete properite hladnom vodom i posušite ubrusom. Piletina je već upila dovoljno soli.

Filete stavite u posudu u kojoj ćete peći i "natrljajte" ih dobro maslinovim uljem.

Pospite začine po komadima piletine ravnomjerno sa svih strana. Ne morate koristiti sve začine, niti sve posuti u piletinu, onoliko koliko vi želite.

Posudu stavite u rernu i pecite 22-25 minuta. Nakon 20 minuta provjerite piletinu i vidite da li se dobro ispekla.

Ako želite da vam piletina lijepo porumeni po vrhu, pecite još nekih 4-5 minuta.

Izvadite piletinu iz rerne i servirajte na tanjire. Pustite tako da stoji 10 tak minuta prije sječenja.

Pospite peršuna po vrhu ako želite i servirajte.