U današnjem članku vam pišemo na temu kako pripremiti savršena mini peciva sa sirom. Ova peciva su idealna za doručak, užinu ili kada želite impresionirati goste. Spolja su blago hrskava, dok su iznutra mekana i puna kremastog nadeva. Iako je priprema jednostavna, rezultat je pravi gastronomski užitak koji će nestati sa stola brže nego što ste ih ispekli. Sledite ovaj recept za sočne i mirisne mini peciva koja će svi obožavati!
Za pripremu ovog recepta potrebno je oko 45 minuta, plus vreme za dizanje testa. Pečenje traje otprilike 25 minuta, a iz ove količine dobićete jedan veći pleh mini peciva. Recept je srednje težine, ali uz pravi postupak, sigurno će vam biti lako.
Sastojci za testo:
-
200 ml mleka
-
1 kašika šećera
-
30 g svežeg kvasca (ili 8–10 g suvog)
-
250 ml vode
-
50 ml ulja + 20 ml za premesivanje
-
1,5 kašika soli
-
oko 800 g glatkog brašna (+ malo za premesivanje)
-
250 g maslaca
Sastojci za nadev:
-
500 g sira po izboru
-
1 belance
-
So po potrebi (ako sir nije dovoljno slan)
Sastojci za premazivanje:
-
1 žumance
-
1 kašika mleka
Priprema
Za početak, u manjoj posudi stavite kvasac i šećer, prelijte ih toplim mlekom i dobro promešajte. Ostavite da odstoji oko 10 minuta, kako bi se kvasac aktivirao. Dok čekate, stavite maslac u zamrzivač da se dobro stegne, jer će vam biti potreban za kasniji deo pripreme.
U većoj činiji, pomešajte brašno i so, pa dodajte vodu, 50 ml ulja i nadošli kvasac. Sjedinite sve sastojke i umesite mekano, blago lepljivo testo. Kada je testo gotovo, prelijte ga sa 20 ml ulja i još jednom kratko premesite. Ostavite testo da odmori dok pripremate nadev i pripremate radnu površinu.
Za nadev, jednostavno sjedinite sir sa belancem i po potrebi dodajte so, ukoliko sir nije dovoljno slan.
Radnu površinu pobrašnite i stavite testo. Koristeći oklagiju, razvucite testo na pravougaonik veličine 60 × 40 cm. Na polovinu testa narendajte polovinu maslaca, preklopite testo, pa ga ponovo razvucite na istu veličinu. Na preostalu polovinu testa, narendajte ostatak maslaca. Sada, preklopite jednu trećinu testa preko sredine, pa ostatak preko toga – kao pismo.
Kada ste to uradili, presavijte testo još jednom na tri dela, formirajući kvadrat. Stavite kvadratno testo na tacnu, pospite brašnom, prekrijte i stavite u frižider na 15–20 minuta. Ako imate vremena, možete ga ostaviti duže, kako bi se testo bolje steglo.
Nakon što je testo odmorilo, ponovo ga razvucite na veličinu 60 × 40 cm. Na polovinu testa stavite pripremljeni nadev sa sirom, preklopite i lagano razvucite još malo. Isecite testo na trake, koje potom složite u pleh. Svaku traku dodatno isecite na male kocke.
Peciva će još malo narasti dok se rerna zagreva na 200°C. Kada je rerna spremna, umutite žumance sa mlekom i premažite peciva. Pecite ih oko 25 minuta, dok lepo ne porumene i postanu hrskava.
Kada su peciva pečena, izvadite ih iz rerne i pustite da se kratko ohlade. Po želji, možete ih zaseći i poslužiti tople, dok su još uvek mekana i puni ukusa.
Ova mini peciva sa sirom su pravi užitak za sve ljubitelje domaće pekarske produkcije. Brzo će nestati sa stola, a uživaćete u svakom zalogaju
