U današnjem članku vam pišemo na temu jednog od najvoljenijih jela na Balkanu, ćufte u paradajz sosu. Saznajte….
Ove sočne i pikantne kuglice od mlevenog mesa u jednostavnom, ali punom ukusu paradajz sosa sigurno će zadovoljiti vaša čula, a pripremaju se u rekordnom vremenu.
Ćufte su jelo koje gotovo svako domaćinstvo zna da sprema, a razloga za to ima mnogo.
Prvo, vrlo su jednostavne za pripremu, a drugo – možete ih poslužiti uz gotovo sve priloge, bilo da je to kuvana testenina, pečeni krompir ili bareni pirinač. A da bi bile još bolji, tu je savršen paradajz sos koji daje poseban šmek i čini ovo jelo neodoljivim.
- Za početak, trebate pripremiti meso za ćufte. Uzmite 600 g mlevenog mesa, najbolje mešavinu svinjetine i govedine, i stavite ga u veliku činiju. Dodajte 1 glavicu sitno iseckanog crnog luka, 1/3 veze peršuna, i 2 čena sitno iseckanog belog luka. Ovaj deo pripreme daje ćuftama bogatstvo ukusa koje je ključ za savršene kuglice. Zatim dodajte 1 jaje koje će spojiti sve ove sastojke, 1/3 šolje prezli (oko 40 g) za sočnost i 1 kašičicu soli za osnovnu aromu. Sve dobro izmešajte dok ne dobijete homogenu smesu.
Kada oblikujete ćufte, pazite da ne budu prevelike, jer manji komadi brže upijaju ukus sosa i brže se spremaju. Prvo ih propržite u tavi sa malo ulja dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju, a potom ih prebacite u tavu u kojoj ćete pripremati sos. Sada je vreme za pravi paradajz sos.
Za sos, uzmite 1 glavicu crnog luka i 3 čena belog luka, sitno ih iseckajte i propržite na malo ulja dok ne postanu staklasti. U ovom trenutku, dodajte 1 kašičicu mlevene paprike, koja daje boju i blagi dimljeni ukus. Zatim, dodajte 600 ml soka od paradajza. Ovaj sok je osnova za vaš sos i u njemu će ćufte kuvati, upijajući sve ukuse. U sos dodajte 7-8 listova bosiljka koji će mu dati svežinu i miris, a za dodatni balans ukusa, stavite 1 kašiku šećera. I naravno, posolite i pobiberite po ukusu.
Kada sos počne da vri, stavite ćufte u tavu, prelijte ih sa sosom i kuvajte još 20-ak minuta na srednje jakoj vatri. Tokom ovog vremena, ćufte će upiti sve arome paradajza, začina i bilja. Kada su gotove, sosa bi trebalo da bude dovoljno gust da obuhvati svaku ćuftu i bude idealan za prelijevanje preko priloga.
- Ovo jelo možete poslužiti uz testeninu – bilo koju vrstu, od špageta do penne. Krompir je takođe sjajan izbor, bilo da ga skuvate, ispečete ili napravite kao pire. A ako želite laganiji obrok, pirinač je odličan izbor.
Najlepši deo ovog jela je što možete biti sigurni da niko neće ostati gladan. Ćufte su zasitne, ukusan obrok koji je jednostavan za pripremu, a ujedno i vrlo pristupačan. Osim toga, ovo jelo se lako prilagođava različitim ukusima – možete dodati više začina ako volite pikantnije, ili koristiti blage začine ako pripremate obrok za decu.
- Za pripremu ćufti vam je potrebno: 600 g mlevenog mesa, 1 glavica crnog luka, 1/3 veze peršuna, 1 jaje, 1/3 šolje prezli, 2 čena belog luka i 1 kašičica soli. Za sos: 1 glavica crnog luka, 3 čena belog luka, 1 kašičica mlevene paprike, 600 ml soka od paradajza, 7-8 listova bosiljka, so, biber i 1 kašika šećera.
Ovaj recept je zaista jednostavan, a ukus koji pruža je nezaboravan. Kad god vam zatreba brz, ukusan i zasitan obrok, možete se osloniti na ćufte u paradajz sosu
