Klepe

Pomiješajte brašno s mlakom vodom, a zatim dodajte so, jedno jaje i jednu kašiku ulja. Pomiješajte da napravite glatko tijesto (ne smije se lijepiti za ruke poput ljepila).

Tijesto odvojite na dvije kuglice jednake veličine, stavite u posudu, premažite s malo ulja, prekrijte ih prozirnom folijom i pustite da odstoje tridesetak minuta.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, sitno narezani luk, bijeli luk, so i biber po ukusu. Odvojite sa strane, jer ćete ovu smjesu koristiti kao nadjev za klepe.

Tijesto razvaljajte na oko 5 mm debljine, a zatim izrežite na kvadrate. Najbolje je 5×5 cm ili manje, jer klepe je ugodnije jesti kad su male.

Dodajte malu količinu mješavine mesa u sredinu svakog kvadrata.

Zatim tijesto preklopite dijagonalno i zatvorite trokute štipajući tijesto prstima.

U velikoj šerpi stavite malo vode, posolite i pustite da se skuha, dodajte nekoliko kapi ulja i zatim vrlo nježno prenesite klepe u vodu da se kuhaju. Kuhajte ih u nekoliko serija, ne odjednom, kako se ne bi slijepili. Kad isplivaju na površinu, znak je da su kuhani.

Kad se kuhaju, izvadite ih iz vode pomoću šupljikave kašike i stavite klepe na pleh/tepsiju.

Kad su sve skuhane, prelijte malo prokuhane vode u tepsiju i promiješajte – to će spriječiti da se lijepe jedne za druge, jer je voda malo masna.

Otopite 100 grama putera i prelijte ga preko klepa.

Pospite namazane klepe crvenom paprikom u prahu i dobro ih promiješajte

Stavite pleh/tepsiju u zagrijanu pećnicu (180 stepeni) na 5-10 minuta.

Dok se peku, u posudi pomiješajte kiselo vrhnje/pavlaku i bijeli luk.

Kad su se ispekle prelijte ih smjesom od kiselog vrhnja i bijelog luka.

Uživajte!